きのこの詳しい情報【やまぶしたけ】きのこの品種

古くから食用として親しまれてきた美味しいきのこ類を主体に人工栽培化に向けた研究を行ってきた成果として、現在１１種類の野生きのこ種菌を提供いたしております。いずれのきのこにおいても健康維持のための機能性を有していることが判明して来ていることから、これからの消費の伸びが期待されるきのこであります。

【やまぶしたけ】

■販売品目：種駒　原木栽培用
Hericium erinaceus( Bull.) Pers.

　やまぶしたけはサンゴハリタケ科サンゴハリタケ属のきのこで、傘を分化せず、長さ１～５cmの無数の針を垂れ下がらせ、白～淡黄褐色で球状形の日本や中国全土に広く分布する木材腐朽菌である。学名はハリネズミのような棘を持った形状に因んで、また、和名は山伏が衣の上に着る「篠懸（すずかけ）」の胸に付ける飾りに似ていることに因んで命名されたものである。
　初夏～秋にかけてブナ、コナラ、ミズナラなどの広葉樹の立ち木や枯れ木などに発生し、さわやかな歯切れと口当たりの良さが人気で、中国では猿の頭に似ていることから「猴頭茸（コウトウグ）」と呼ばれ、古来より頭の良くなるきのことして珍重されている。
　最近の研究でヘリセノン類やエリナシン類などの神経成長因子（ＮＧＦ）の合成誘導促進作用を有することが解明されたことから、脳の若返りを図り、アルツハイマー型痴呆症の改善に効果が期待されており、福島県林業試験場や長野県林業総合センターなどで人工栽培化に向けた研究が行なわれている。

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