品種	発生温度	特長	販売品目
東北T86号（中生）	20～27℃	中肉、鮮黄色、穀粉臭中程度	種駒500ヶ

※当社で取り扱っておりますその他のきのこの品種に関しては、
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通常の長木（９０～１００ｃｍ）を使用した栽培方法も十分可能であるが、ここでは比較的榾化が早く、１本当たりの収穫率も大きい短木栽培について説明する。

１、栽培可能な原木

　 原木の種類としては、ニレ属の樹種が好適であるが、他には、コナラ、ハンノキ、トチ、サクラ、カエデ等一般広葉樹を用いる。

２、玉切り

　 原木は長さが１５ｃｍ程度に玉切る。この方法を用いると相当太い原木も使用できる。

 

３、接種

ドリル、穿孔器を用いて原木に孔をあけて、種駒を接種する。


千鳥に孔を開ける。孔数は多めとする（直径１０cmで、長さ１５cmの原木の場合、１２ヶ程度が目安）。
接種の時期としては、比較的空中雑菌の少ない３～４月に行うのが理想である。

 

４、仮伏せ

　 短木栽培は長木に比べ乾燥し易いことから、仮伏せ管理によって保温と保湿を図るようにする。

　接種の終わった原木は、３個程度、積み重ねて、上部及び周囲を、コモ、ワラ、ムシロなどで被覆、更にビニールなどで覆う。種菌が乾燥すると、発菌が遅れ、死滅する場合もあるので、適宜散水を心がける。

５、本伏せ

　 本伏せは、きのこ発生の準備段階とも言える重要な過程であることから、場所の選定と十分な管理の実施が必要である。
　場所としては、直射日光の当たらない、通風の良好な林内が理想である。時期としては、５月下旬から梅雨入り前までとする。

　 榾木の約半分程度を土中に埋め込みサイドに排水溝を設ける。

 

６、きのこの発生と小屋かけ

　 きのこの発生は、接種年内の7月上旬からであるが、発生の前に、雨避けを目的として、小屋掛けを行う。材料としてはパイプ等を用いるのが簡便である。発生前の４～５月にかけては、雨が少なく、乾燥気味となり易いので、適宜散水を行う。

 

７、収穫

　 収穫は傘が８分開きの時期がよい。傘が完全に開いた状態で収穫すると、日持ちが悪く、きのこの傘も壊れ易くなる。