エリンギの佃煮 我が家の常備菜は、海のものと、山のものを合わせるのが定番。 いつものル－ルに、エリンギ登場。食感が抜群で、○（マル）の常備菜。 飲んだ後の、お茶漬けの友に。 材料 エリンギ 200g だし昆布 30cm あれば、山椒の若い実 （醤油で煮含めたもの）大さじ１ 調味料 お湯 1カップ 醤油 大さじ４～５ 砂糖 大さじ１ 酒 大さじ１ 作り方 １、 エリンギは３cmの長さ4mm厚さのスライス、だし昆布は布巾でふいて、はさみで細い小口ぎりに切る。 2、 材料をお湯醤油砂糖で汁がなくなる寸前までとろ火で煮て、酒を入れアルコ－ルを煮とばす。 ※コツ … だし昆布も塩味が強いので、醤油を加減するのがコツ。 きのこ料理のレシピ目次へ戻る
我が家の常備菜は、海のものと、山のものを合わせるのが定番。
いつものル－ルに、エリンギ登場。食感が抜群で、○（マル）の常備菜。
飲んだ後の、お茶漬けの友に。
作り方
- １、
- エリンギは３cmの長さ4mm厚さのスライス、だし昆布は布巾でふいて、はさみで細い小口ぎりに切る。
- 2、
- 材料をお湯醤油砂糖で汁がなくなる寸前までとろ火で煮て、酒を入れアルコ－ルを煮とばす。
※コツ … だし昆布も塩味が強いので、醤油を加減するのがコツ。きのこ料理のレシピ目次へ戻る