作り方

１、

乾燥貝柱は、ぬるま湯少々で、戻しておく。

2、

「生あらげきくらげ」は石づきをとり、できるだけ細い千切り。冬瓜も5cmの細い千切りに切る。

3、

圧力鍋を温め、サラダ油大さじ１で、「生あらげきくらげ」・冬瓜を焦がさないように注意しながら、よ－く炒める。

4、

ここへチキンス－プ、戻した貝柱を入れ、ふたをして圧力をかけ、１５分煮込む。
圧力鍋でないときは、弱火で様子を見ながら、「生あらげきくらげ」のゼリ－質をひきだすまで煮込む。
最後に、塩胡椒で味を整える。