品種	発生温度	特長	販売品目
Ｈ６４号（早生）	10～20℃	濃い紫色	種菌1500cc

※その他のひらたけの品種の特性に関しては、こちらを御覧ください。

１、原木の種類

　クルミ・ヤナギ・ポプラ・アカシヤ・ハンノキ・クワ・リンゴ等の広葉樹で、太さ１０～３０cmのものが適当。

２、伐採と玉切り

・秋紅葉期から翌春新芽の出る頃までの休眠期に伐採する。
・玉切りは、接種直前に１２～１５cmに切り、切り口の合ったものを２ヶ１組とする。

 

３、接種

接種の時期は２～４月頃が適当である。
【混合種菌の作り方】
種菌…１５００cc、
米ヌカ…２.５リットル、
オガコ…５リットル（新鮮な広葉樹のオガコ）
上記の割合で混合し、更に水を加えてドロドロ状の混合種菌とする。
【接種の方法】
原木の木口に混合種菌を４～５mmの厚さに塗り、その上に別の原木を隙間のないようサンドイッチにする。（１５００ccの種菌で直径１５cmの場合、約５０セット接種可能。）

 

 

４、仮伏せ

　原木（１組）を２～３段に積み重ね、周囲と上部をコモ・ワラ・ポリ等で被覆する。１０～１５日で白く発菌してくるが、発菌しない場合は灌水して発菌を促すようにする。この期間中は榾木を絶対動かさないように注意する。

５、本伏せ

【時期】７月頃
【場所】　直射日光の当たらない林内で排水の良好な場所が適当だが、畑・宅地の利用も良い。
【方法】
・密着している榾木を１個ずつ離し、接種した面を上にして土中に８分程度埋め込み、上部をワラ束で被覆する。
・直射日光には絶対に当てないようにして湿度７０～８０％を保てるよう適宜散水する。
（伏せ込み目安は、直径１５cmの榾木で１００本/坪程度が標準）

 

 

６、小屋かけ

・９月頃、発生に備えて保温・保湿と良質のきのこを採るために小屋がけをする。
・小屋はパイプのトンネルにダイオシェードを張ったものが良い。上部のワラ束を取り除き５～７cmの切りワラ等を２～３mmの厚さにかける。
・２～３日毎に散水する。

 

７、発生と収穫

・Ｈ６４号は１０～１８℃の温度で発生するため、自然の発生期は９月下旬～１１月中旬であるが、それ以降３月頃まではビニールの内張りをすることによって発生させる事ができる。
・湿度は８０～９０％が必要となるので、適宜灌水する。きのこは株状に群生するが、傘の直径が２～３cmの頃に採取する。（榾木１本当りの１代の発生量は、榾木重量の１５～２０％が目安）。

 

８、発生後の管理

榾木は２～３年間収穫できるので、発生の終わったものは、きのこの残骸等を処分し翌秋までそのままにして置くが、あまり過湿にならないように注意する。（直射日光に当てないように注意）