株式会社キノックス

ヒマラヤヒラタケとサ－モンのカルパッチョ

木の香りのヒマラヤヒラタケが、サ－モンの甘み、
クレソンの苦みとで絶妙なコンビネ－ションを作り、ワインにピッタリの一皿になりました。

材料	ヒマラヤヒラタケ　250g サ－モン（刺身用）200g レタス４枚クレソン１束ミニトマト７～８個枚
調味料	++++ ドレッシング ++++ オリ－ブ油大さじ４酢（バルサミコ酢と併せて）大さじ３天然塩小さじ１白胡椒　適宜

１、: ヒマラヤヒラタケは一口大にさいて、さっと湯がく。
2、: サ－モンは薄くそぎ切り、レタス、クレソンも、大きめに手でちぎっておく。
3、: レタスを皿に敷き、サ－モン、ヒマラヤヒラタケ、クレソンの順に盛り、ミニトマトの二つ切りを彩りよく飾り、ドレッシングをまんべんなくかけ、味をなじませる。