【むきたけ】

菌糸の最適伸長温度 ２４〜２６℃ きのこの最適発生温度 １０〜１５℃ きのこの発生温度は、比較的低いため、平均気温が８〜１７℃となる、１０月中旬から１１月上旬にかけて多く発生する。 ◆むきたけの詳しい情報◆

品種	発生温度	特　長	販売品目
東北MU81号（中生）	7〜15℃	大葉、厚肉、苦味なし	種駒500ヶ

※当社で取り扱っておりますその他のきのこの品種に関しては、
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１、栽培可能な原木
　 原木の種類としては、ブナ、ミズナラ、コナラ、シイ、カシなど、ほとんどの広葉樹は使用できる。


２、原木の伐採と玉切り
　 原木の伐採は、材内養分蓄積が多くなる１１〜３月までに行う。２〜３ヶ月間そのまま乾燥させ、充分に内部樹液を抜くように管理する。接種前に９０〜１００ｃｍ程度に玉切るが、太さが３０ｃｍを超える大径木は、作業し易いように短めに玉切りを行う。


３、接種
　 接種は３月〜４月下旬までに行うようにする。ドリル、穿孔器を使用し孔をあけるが孔の数の目安としては、１ｍの原木で切り口直径の４倍が良い。（直径１０ｃｍであれば４０ヶ）



４、仮伏せ

接種が終了した原木は、３〜４段の薪積みにして、ビニールシート、コモ、ワラ等で被覆し、菌糸の活着、伸長を促すように管理する。なお、むきたけは乾燥に非常に弱いため、乾き気味の時は必ず散水を実施する。仮伏せの期間は、５月下旬ないし６月上旬までとする。

５、本伏せ
　 本伏せは、排水と通風が良好で、直射日光の当たらない林内が良い。むきたけは他のきのこと比較して高い湿度を好むことから、地伏せか低いヨロイ伏せで管理する。



６、きのこの発生と収穫
　 きのこは、種駒の接種より２夏経過した秋（１０月上旬頃）から発生を開始する。きのこの収穫は、あまり大形になると水分の多いきのことなるので、直径が６〜８ｃｍ程度で収穫するように心がける。。