きのこ料理のレシピ・やなぎまつたけ
やなぎまつたけの和え物
クルミと、今人気の「ニガリ」を入れる前の豆乳で、和え衣を作ったら、
こっくり美味しさ抜群の「きのこ和え」ができました。
やなぎまつたけの和え物画像


材料 ・やなぎまつたけ 150g
・小松菜 3株(100g)  ・クルミ 大さじ3〜4
調味料 ・豆乳 70cc ・砂糖 大さじ1 
・白味噌(西京味噌等甘めのもの)大さじ1


作り方
1、 「やなぎまつたけ」は石づきをとり、2つに切り、煮立った湯で30秒ゆで、すぐザルに取り、そのまま余熱する。
2、 小松菜も、先ほどの湯でゆでて、水に取り、絞って2cm長さに切っておく。
3、 すり鉢でクルミを油がでるくらいよくすり、砂糖・味噌を加え、和え衣を作る。
4、 豆乳で少しずつ、和え衣をのばし、よく水を切った「やなぎまつたけ」と小松菜を和えて、小鉢に盛る。


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