作り方

１、

「むきたけ」は石づきをとる。大根は輪切りにして、片面に十字の切り込みをいれ、煮えやすくする。

2、

さつま揚げ・ちくわ・ゴボウ天・がんもどき・三角こんにゃくは、熱湯をくぐらせる。

3、

卵はゆでて殻をむき、昆布は結び昆布にする。

4、

大鍋に出し汁・砂糖・醤油・酒を入れて煮立て、具を入れて、おとしぶたをして、大根が柔らかくなるまで煮る。

5、

火を止めて、一度さますと、味が良くしみる。カラシ・七味・ゆず胡椒等を添えていただく。