きのこ料理のレシピ・エリンギ
エリンギの煮物
春はいろんな山菜が豊富で、山のエネルギ−を体に取り込むチャンス。
勢いのあるタケノコや、蕗と併せて、エリンギの食感を楽しもう。
味加減はお好みですが、春の香りを楽しむには、うす味が肝心。
エリンギの煮物画像


材料 ・エリンギ 200g
・タケノコ水煮 200g  ・蕗水煮 200g
調味料 ・だし 2カップ ・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ1.5 ・酒 大さじ2
・塩 適宜


作り方
1、 エリンギは小はそのまま、大は縦半分に、タケノコは大振りに、蕗は5cm長さに切る。
2、 だしを煮立て、調味料で味付けし、材料をいれ、落としぶたをして、ことこと焦がさないよう煮含める。


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