株式会社キノックス

ぶなはりたけの酢の物

目で楽しむ、秋ならではのトリオ。
思わず、はしも留まる楽しさです。

材料
  • ぶなはりたけ100g
  • 菊の花(もってのほか)30g
  • 梨 1個
調味料
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • だし 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

1、
「ぶなはりたけ」は石づきをとり、一口大にさいて、湯がき水にとり、さます。
2、
菊の花は、がくからはずし、酢を入れた湯でさっと湯がいて、これも水でさらす。
3、
梨は皮をむき、3mm厚さの、一口大に切る。
4、
合わせた調味料の中に、水切りしたきのこ、菊の花、梨を入れ、手でほぐしながら、味をなじませ、器に彩りよく、盛る。

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